Польза булгура для человеческого здоровья заключается в его химическом составе. Крупа имеет способность улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Еще булгур понижает уровень сахара в крови, а значит он полезен при сахарном диабете. Кроме этого, он делает лучше работу нервной системы. Это в свою очередь помогает справиться с бессонницей, стрессом и раздраженностью. Еще крупа участвует в расщеплении жиров. Поскольку в состав булгура входит много клетчатки, крупа очищает кишечник от токсинов и различных продуктов распада, что весьма полезно для здоровья организма. В состав булгура входит достаточно много калия и железа – минералы важные для сердца и сосудов. В крупе содержатся сложные углеводы, поэтому крупа идеально подходит для диетического питания.