Шоколадную курагу производят в Таджикистане. Сорт отличается тёмным цветом и насыщенной сладостью без кислинки, но с шоколадным привкусом. Большие спелые плоды абрикосов собирают, убирают косточку и высушивают мякоть в тени. Никаких специальных веществ и сушильных машин для производства не используют. Курага покрывается небольшим налётом, который говорит о том, что фрукт высушен правильно и без консервантов. Такое лакомство ценят больше, чем те что с яркой блестящей поверхностью. Натуральную шоколадную курагу не нужно вымачивать в кипятке. Она имеет мясистую и упругую мякоть.
